WOODSIDE dining
薪火を活かした地産地消フレンチ
箱根リトリートの総合レセプションを兼ねた、アイコニックな建築。
ここWOODSIDE diningでは、駿河エリアを中心とした、新鮮な肉・野菜・魚を厳選して仕入れ、ウッドバーニングオーブンのオープンキッチンから出来たてのお料理でご提供します。
高い天井とガラス張りの開放感あふれる空間で、厳選したワイン、コーヒーを片手に、大切な人や気のおけない仲間たちとの格別なひとときをお楽しみください。
井上シェフは「銀座レカン」出身の実力派。自家製ベーコン、鎌倉パラダイスアレイ監修、地下パン工房からの天然酵母パン、専属パティシエによるオリジナルスイーツも味わえます。
お食事のみのご利用も可能です。（予約優先）
MENU
季節ごとの旬の食材をあなたに。
朝食は新鮮な地元の野菜を中心に、素材の味を大切にしたスープやこだわりの自家製ジャム・ドレッシングを添えて、ブッフェスタイルでご用意いたします。
薪グリルで直接焼き上げた燻製のベーコンと焼きたての天然酵母パンと共にお楽しみください。
夕食は、火加減と塩加減というシンプルでありながら最も技術が問われる料理をレストラン内の薪グリルで調理を行いご用意いたします。
| 朝食 | 朝食ブッフェ 2,500円（税・サービス料抜き）“野菜を野菜で食べる”ということをコンセプトにした6種類のドレッシングでお楽しみください。
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|---|---|
| ランチ | ランチコース 2,500円（税・サービス料抜き）
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| ディナー | ディナーコース 8,000円（税・サービス料抜き）
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| ドリンク |
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※ メニューは、旬の食材や季節限定のメニューなどによって適宜更新されます。
＜朝食＞
朝食ブッフェ 2,500円
“野菜を野菜で食べる”と言うことをコンセプトにした6種類のドレッシングでお楽しみください。
サラダ：
15種類の地元の野菜を使ったサラダバー
ブッフェ：
酵母パン／フルーツ3種／自家製ベーコン／魚と野菜のソテー／ミネストローネ／スクランブル ド エッグ／ヨーグルト／自家製コンフィチュール／パティシエの気まぐれスイーツ／牛乳／シリアル／コーヒー・紅茶／フルーツウォーター
＜ランチ＞
ランチコース 2,500円（税・サービス料抜き）
地元野菜のサラダ
季節のスープ
メインディッシュ
以下の三品の中から一品選択
・本日のお魚オーブン焼き
・大仙鳥のバロンティーヌ
・本日のお肉料理
シェフからのデザート
コーヒー
＜ディナー＞
ディナーコース 8,000円（税・サービス料抜き）
Amuse
大根のブランマンジェ
Appetizer
下記より一品お選び下さい。
・功刀鱒のカルパッチョ 爽やかな胡瓜とレモン
・彩野菜のヴァリエ
・低温調理した鴨肉といちじくの赤ワイン煮 牛蒡の土佐煮
Deu Xieme
枝豆の冷たいポタージュ 帆立貝のムースとズワイ蟹のタルタル ライムの香りを添えて
Poisson
スズキのロースト 生姜とタイムの軽いバターソース
Viandes
下記より一品お選び下さい。
・ホロホロ鶏のバロンティーヌとキャベツのエチュベ ソース・ポワブラード
・相州牛ランプの薪火焼き わさび風味赤ワインソース（+ \1,000）
Dessert
以下よりお一つお選び下さい
・メロンとココナッツ風味のクレームブリュレ シャルドネ白ワインゼリー
・アップルマンゴーとパッションフルーツの南国オリエンタルスープ バニラアイスを浮かべて
・西瓜スープ カンパリ風味 ハイビスカスのゼリー寄せ
・白桃のコンポート クラッシュシャーベット グラッパ風味のミルクシロップ添え
・今週のパティシエスイーツ（+ \300）
＜ドリンク＞
・シャンパン
ペリエジュエ グランブリュット フルボトル￥16,000
・白ワイン
メーヌ バロン ド ロートシルト [ ラフィット ] オーシエール ブラン グラス￥1,200 フルボトル￥7,200
ヒトミワイナリー ソワフ ブラン 18 グラス￥1,400 フルボトル￥8,000
・赤ワイン
ドメーヌ バロン ド ロートシルト [ ラフィット ] オーシエール セレクション グラス￥1,200 フルボトル￥7,200
ヒトミワイナリー ソワフ ルージュ 18 グラス￥1,400 フルボトル￥8,000
・ビール
アサヒ プレミアム 生ビール 熟撰 ￥1,000
※ メニューは、旬の食材や季節限定のメニューなどによって適宜更新されます。