おすすめ情報

秋刀魚、茸、柿、栗、銀杏、安納芋。

山々が色づき、実りの季節を迎える秋。
箱根リトリートのレストランにも、旬を迎えた食材が届きます。

薪火の香りとともに素材の味わいを引き出す「WOODSIDE dining」と、季節の移ろいを一品一品に映す料亭「俵石」。

それぞれの料理人が秋の食材と向き合い、薪火料理と日本料理という異なる表現で、この季節ならではの美味しさを仕立てました。

箱根の森に抱かれながら、食から感じる、日本の秋をお楽しみください。

秋の味覚を、薪火で。

WOODSIDE dining / Autumn Dinner

森の中に佇むWOODSIDE diningでは、薪火の力で秋の食材の香りや旨みを引き出します。

秋刀魚、秋茄子、柿、舞茸、マコモダケ、安納芋、栗、紅玉。

薪の香ばしさと、旬の食材が持つ豊かな味わい。
力強さの中にも、秋らしい滋味を感じるコースに仕上げました。

森の静けさと揺らめく炎を眺めながら、ゆっくりと秋の夜を味わうひとときを。

Autumn Vegetarian Dinner

秋の味覚は、野菜やきのこにも豊かに宿ります。

舞茸、バターナッツ、安納芋、マコモダケ、根菜など、秋に旬を迎える食材を主役に、素材そのものの味わいや香り、食感を楽しむベジタリアンコースをご用意しました。

薪火で香ばしく仕上げたり、スープやリゾットにしたり。
一皿ごとに異なる表情を見せる秋の恵みをお楽しみいただけます。

食事の最後には、柘榴や金木犀を使ったデザートも。

野菜やきのこだからこそ感じられる、もうひとつの「食の秋」を。

日本の季節を、一皿に。

料亭「俵石」　/ 重陽の節句会席

1914年から続く「俵石」の歴史ある空間で、日本の秋を映した会席料理を。

銀杏、黒えだまめ、長芋、菊花、かます、舞茸、大黒しめじなど、秋を代表する食材を一品一品に取り入れました。

日本では、古くから季節の移ろいを食で楽しんできました。

秋の七草や菊、旬を迎える茸や木の実。
その時季にしか味わえない食材を料理に取り入れ、季節そのものを楽しむ。

「重陽の節句」をテーマにした今回の会席でも、そんな日本ならではの季節感を大切にしています。

御殿場産こしひかりやさつまいもなど、箱根周辺の土地を感じる食材も取り入れながら、秋の恵みを一皿ずつ丁寧に仕立てます。

歴史ある空間で、料理を通して感じる日本の秋を。

秋の食材

秋刀魚

秋を代表する魚のひとつ。薪火で香ばしく焼き上げ、秋ならではの味わいを引き出します。

きのこ

舞茸や大黒しめじなど、香り豊かなきのこが旬を迎える季節。薪火料理にも懐石料理にも、それぞれの魅力を生かして取り入れています。

柿

甘みと酸味のバランスが秋らしい果実。料理の中にも取り入れ、季節の味わいを表現します。

栗・安納芋

ほっくりとした甘みが秋を感じさせる食材。料理からデザートまで、さまざまな形で楽しめます。

銀杏・菊花

日本料理に秋の彩りを添える食材。旬の味わいだけでなく、日本ならではの季節感も感じていただけます。

食を通して、季節を感じる。

箱根リトリートが大切にしているのは、その土地、その季節だからこそ生まれる時間。

森の中で耳を澄ませ、風の香りを感じ、そして、その季節の食材を味わう。

秋の箱根では、自然だけでなく、一皿の料理からも季節の訪れを感じていただけます。

実りの秋。箱根の森とともに、旬の美味しさをお楽しみください。

秋季メニュー

提供期間
2026年9月1日（火）～11月30日（月）予定

WOODSIDE diningメニュー
Autumn Dinner
Autumn Vegetarian Dinner

料亭「俵石」メニュー
「彩」会席

※料理内容は仕入れ状況などにより変更となる場合がございます。

ご予約・お問い合わせ

箱根リトリート före & villa 1/f
TEL：0460-83-9090
受付時間：10:00～18:00